Noi e i risultati Us and the results

Spesso iniziamo qualcosa, una dieta, una storia, un’impresa, poi molliamo, non necessariamente abbandoniamo del tutto però in qualche misura molliamo, troviamo dei motivi molto validi, delle giustificazioni. e i risultati? come mai avviene ciò? a volte la mancanza di risultati ci scoraggia, altre è semplicemente più facile fare “le solite cose”. Noi tutti abbiamo una nostra area di sicurezza, dei confini entro i quali siamo al sicuro, io penso che le migliori soddisfazioni le abbiamo avuto quando ci siamo messi in gioco, quando abbiamo rischiato abbandonando la nostra area di sicurezza. Detto questo penso anche che la mancanza di risultati non sia la causa del nostro mollare, bensì la conseguenza, se quello che hai deciso di fare è corretto, e sai come farlo, i risultati arriveranno solo se lo fai.

Prossimamente parlerò di qualche sistema che uso per motivarmi e impedirmi di mollare.

 

Often we start something, a diet, a story, an adventure, and then give up, not necessarily we leave completely , however in some extent we give up, we find some very valid reasons, justifications. and the results? why does this happen? sometimes the lack of results discourage us, others it is simply easier to do “the same things.” We all have our own area of security, the limits within which we are safe, I think that the best satisfaction we had when we got involved, when we risked leaving our area of ​​security. That said I also think that the lack of results is not the cause of our give up, but the consequence, if what you have decided to do is correct, and you know how to do it, the results will come only if you do. 

Soon I’ll talk about some system that I use to motivate me and keep me from giving up.

Qualche commento su di me Some comment about me

In genere sono uno che ama godersi la vita, non sono tanto per le rinunce. Forse è per questo che la “tartaruga” si è imboscata. Però quando voglio ottenere qualcosa sono in grado di farlo. In questo periodo sto seguendo un regime alimentare non molto rigido ma comunque controllato, amo cucinare e nei week end mi concedo qualche libertà.

Per esempio sabato scorso ho giocato un po’ con lievito e farina e questo è il risultato:

Ho usato farina per pizze, (lo specifico perché le farine sono diverse tra loro, quella per pizze o paste lievitate hanno un contenuto in glutine più alto, e sono definite “ricche” che favorisce la lievitazione, quelle più povere sono più adatte per torte o biscotti ecc.) circa mezzo chilo, 5 grammi di lievito di birra, 15 grammi di sale, un uovo, un cucchiaio di olio d’oliva.

Nell’impastatrice ho versato la farina, il lievito sciolto nell’acqua è stato versato un po’ per volta mentre facevo girare il braccio della macchina, qualche minuto di impasto lento e ho aggiunto l’uovo, il sale e l’olio. Ho fatto impastare per circa 5 minuti, finché non ha iniziato a staccarsi dalle pareti poi ho continuato a mano sul tavolo, l’impasto è risultato morbido e liscio, ho aggiunto della farina alla bisogna mentre impastavo a mano, ho formato una palla che ho messo a lievitare in una terrina unta d’olio e chiusa con della pellicola, per tre/quattro ore o finché non ha raddoppiato le sue dimensioni.

Durante la lievitazione ho grigliato le verdure molto sottili.

La pasta si è fatta allargare molto facilmente con le mani, non ho usato mattarello o altro, ho fatto una forma rettangolare e ho disposto gli ingredienti, ho arrotolato formando una “girella” e ho tagliato i pezzi di circa 4/5 centimetri, li ho disposti su carta forno in una teglia e li ho lasciati lievitare ancora per circa mezz’ora, per non farli seccare li ho spennellati con olio, li ho infornati a 200 gradi per circa un quarto d’ora finché non si sono dorati. Troppo goloso non sono riuscito ad aspettare che si raffreddassero.

Suggerimento: non usare mozzarella di bufala perché rilascia troppa acqua, dello speck sottile o della pancetta magra daranno sapore. Comunque si offre a tutti i gusti.

Fatemi sapere se l’avete provata o se ho tralasciato qualche passaggio.

Io consiglio sempre di provare, sperimentare senza dimenticarsi di registrare tutto quello che si fa così da avere una traccia da seguire per correggere eventuali errori.

In general I am one who loves to enjoy life, not so much for the sacrifices. Maybe that’s why the “turtle” is hidden. But when I want to get something are able to do so. I am currently following a diet is not very strict but still checked, I love to cook and on the weekends I allow myself some freedom.

For example, last Saturday I played a little with yeast and flour and this is the result:

I used flour for pizzas, (the specified because the flours are different between them, that for pizzas or leavened pastries have a gluten content higher, and are defined as “rich” that favors the leavening, the poorer ones are most suitable for cakes or biscuits etc..) about half a kilo, 5 grams of yeast, 15 grams of salt, an egg, a tablespoon of olive oil.

Into the mixer I poured the flour, baking powder dissolved in water has been spilled a little time while I turn the machine arm, a few minutes of mixing slow and I added the egg, salt and oil. I did knead for about 5 minutes, until it began to break away from the walls then I continued to hand on the table, the dough was soft and smooth, I added the flour as needed while kneading by hand, I formed a ball that I left to rise in an oiled bowl and sealed with plastic wrap, for three / four hours or until it has doubled in size.

During the leavening I grilled the vegetables very thin.

The dough was made enlarge very easily with your hands, I did not use a rolling pin or other, I made a rectangular shape and I placed the ingredients, I rolled forming a “rolling swivel” and I cut the pieces of about 4/5 centimeters them I arranged on baking paper on a baking tray and I let them rise for about half an hour, to prevent them from dry out I’ve brushed with oil, I cooked them at 200 degrees for about a quarter of an hour until it are golden. Too greedy I could not wait for it to cool.

Tip: Do not use buffalo mozzarella because it releases too much water, the Speck thin or lean bacon will flavor. However it offers to all tastes.

Let me know if you have tried or if I missed some step.

I always recommend to try, experiment without forgetting to record everything that you do so as to have a guide to follow to correct any errors.